特集　地域ブランドに向かうB級グルメ

　地域産業を豊かにするために、伝統的な地場産業の再興、企業誘致、あるいは、ハイテク産業の育成に力を注ぐ。それらは、今後も全国の各地の課題であり続ける。
　だが、そうしたもの以外に私たちの身の回りに古くて新しいものが横たわっていた。「食」はその地域の歴史、文化、暮らしを象徴するものであり、人びとに「感動」を与える。「食」、特に庶民に密着した各地の「B級グルメ」に注目し、商業資本による見せ掛けの「食」とは異なる次元で、そこに新たな価値が見えてきた。